山茶油是从油茶籽中提取的食用油脂。由于油茶远离城市“三废”污染，故从其种子提取的油脂是名符其实的“绿色”食用油。然而，用石磙或铁碾压出来的毛油和采用低温压榨工艺精炼的山茶油有何区别呢？营养专家通过对毛油组成的分析，发现毛油含有许多杂质。这些杂质不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒和致癌的危险。

茶油的单不饱和脂肪含量在80%左右，与人体皮脂肪的70%最为相近，含角鲨烯、抗氧化物质和维生素A、D、E，能迅速被皮肤吸收，深层滋养及调理肌肤，去除细小皱纹。

吃油简单也不简单，比如专家们常说的选油要看脂肪酸，还有油瓶标签上的饱和、不饱和，大多数人还真说不清是什么？↓↓↓

现在市面上的减肥产品，主要是靠调节饮食为主，不论是按摩还是胶囊都是让人有饱腹感。就是吃也是水果蔬菜，几乎不沾油星，但是很容易反弹。有的坚持吃蔬菜也没有瘦下来的原因在于烹饪所用的油。

著名医学家李时珍的《本草纲目》记载茶油的食疗作用，即“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”说的就是茶油能够化痰止咳，预防呼吸道疾病。

国际营养运动与健康大会主席西莫奥普勒斯博士在她的《欧米伽膳食》一书中称：茶油为世界上最好的食用油。并于2002年4月在中国上海举办的中国人体必须脂肪酸的研讨会上，说到：“中国茶油势必成为世界健康的巨无霸”。这与宋美龄的养身之道不谋而合。

现在人们的生活节奏加快，再加上工作压力大，不吃早餐。饮食没规律，经常是喝酒应酬，因此很多人的胃出现了抗议，为了能更好的工作享受生活，我们要注意保养自己的胃，你可能会说养胃就喝小米粥，我这里有一种比小米粥更好的养胃食品，那就是茶油。

在台湾和福建，女人怀孕养孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”。为了保证自身和肚里婴儿发育所需营养，孕妇必须吃很多食物，消化系统负担很重。孕妇吃易消化、高营养的食用油—茶油可减轻消化系统的负担，促进人体新陈代谢，维护母子心血管系统的正常功能，充分补充妊娠期间母子所需的高质量油脂营养，实践证明产妇产后体质恢复快，妊娠纹少，产后发胖明显改观。